Flygbolaget SAS serverar regnbågsrom från Åland ombord på sina längre flygningar i sommar. Rommen är en del av bolagets New Nordic by SAS sommarmeny. Rommen serveras tillsammans med nordisk ceviche med fänkålsgravad lax, räkor, grönkål, vita bönor, rimmad kål, hallonkokt rabarber samt apelsinrimmad kålrot. Till rommen hör algrostat bovete och blommor samt en emulsion på hallon.
Konceptet är nordiska specialiteter med en twist och med utgångspunkt i ekologiska råvaror och hållbarhetsmärkt fisk och skaldjur. Råvarorna är säsongsanpassade och i första hand inköpta från små lokala producenter. (eh)