Kocken och företagaren Micke Björklund har öppnat en ny restaurang i Vasa, vid namn Fröj.
I restaurangen är fokus på ”modern nordisk matlagning” där man använder sig av traditionella tekniker samtidigt som man influeras av andra kulturer runtom i världen. Bakom restaurant Fröj står samma gäng som bakom den andra Vasa-baserade restaurangen Hejm.
– Jag vill att råvarorna ska få spela huvudrollen på tallriken och erbjuda nya och intressanta smakkombinationer, säger Mattias Åhman, krögare och Årets Kock 2017.
