Svin-dlande mängder vikingamat

Helstekt gris, vikingaplättar och nässelknäckebröd. Det är några av de forntida tilltuggen man kan få prova på på årets vikingamarknad i Saltvik Kvarnbo. Den helstekta grisen är en nyhet på årets marknad. Jari Auramo sköter tillagningen av grisen. Han brukar fara runt på olika medeltidsfestivaler i Finland. – Jag hade tidigare egna grisar och slaktade dem själv. Nuförtiden tillagar jag grisar från ett slakteri i Punkalaidun. Där går grisarna fritt och slaktas på plats. Då behöver de inte lida i långa transporter. Det är viktigt för mig att jag vet vad djuren har ätit och var de kommer ifrån. Enligt Jari Auramo är det inte helt lätt att tillaga helstekt gris. – Det är mycket fett på djuret och om det blir för hett kan fettet som rinner från grisen börja brinna. Vikingamarknaden pågår till och med lördag. Läs mer i fredagens Nya Åland.